答：液壓小型油脂設(shè)備的基本工藝與操作要求

1.工藝流程
油料一清理一壓扁一炒籽一做餅一壓榨一清油
液壓小型油脂設(shè)備榨油，就是將預(yù)先在制餅機(jī)中做成的熟餅，置于榨板間的空間內(nèi)，然后調(diào)節(jié)和控制液壓食用油精煉油設(shè)備的壓力，將油脂榨出。因此在操作上.就是對(duì)小型油脂設(shè)備本體與產(chǎn)生壓力的液壓系統(tǒng)兩部分的操作.液壓系統(tǒng)的操作過程，是根據(jù)小型油脂設(shè)備配套的油泵所規(guī)定的程序，進(jìn)行壓力的變換或控制.
液壓小型油脂設(shè)備的操作與原來的土法榨油基本相同，都是利用頂壓的方式將油脂壓榨出來。每一臺(tái)榨機(jī)壓榨的工作程序，分成快榨、慢榨和瀝油三個(gè)階段。

2.操作要求開始階段出油要快，先上低壓，后上高壓，而后穩(wěn)定壓力開始瀝油。開始?jí)赫ズ?，一旦開始流油了。就*須做到:“勤頂輕壓，先松后緊”，加壓時(shí)要有節(jié)奏。當(dāng)壓力上升到1大工作壓力時(shí)，*須給予長(zhǎng)的瀝油時(shí)間，讓抽能流盡，行業(yè)里稱“慢老垛”。

3.注意事項(xiàng)除壓榨時(shí)的壓力控制外.還要注意以下問題:
(1)做餅操作要符合要求用液壓小型油脂設(shè)備榨油，料胚成型上榨很重要.要求做到:①餅片要結(jié)實(shí)耐壓、受壓均勻，蒸炒要達(dá)要求，餅的形狀要中間略高，四周較低。②單圈薄餅。裝垛的餅與餅之間，放一塊打孔墊板隔開，可利于流油出油。③快速做餅、裝垛、預(yù)防熱量散失。④裝餅平穩(wěn)整齊.不得歪斜。裝垛餅塊數(shù)要盡量多.裝到末尾時(shí).可施以預(yù)壓一次。松開壓力后.再繼續(xù)裝滿垛。滿餅垛1好采取保益措施。做餅，有人工做餅、機(jī)械化半連續(xù)做餅兩種方式。ZQ42型的新型榨機(jī)，是采用連續(xù)化制漿成型。
(2)車網(wǎng)保沮與趁熱冷卻液壓小型油脂設(shè)備，要求車間保溫，尤其是裝垛要保溫.液壓小型油脂設(shè)備壓榨時(shí)間較長(zhǎng)，易散熱降沮，影響油脂榨出及流動(dòng)。車間溫度以保持在30C以上為1佳。車間相對(duì)濕度要略高一些，要求在65 %- 7O。卸榨的“邊餅”因含有較多油脂，應(yīng)趁熱刨邊，并送去復(fù)榨.

4.壓榨時(shí)間液壓小型油脂設(shè)備榨油，經(jīng)歷時(shí)間一般都比較長(zhǎng)，壓榨歷時(shí)與所設(shè)定的餅面壓力大小有關(guān)。壓力大，壓榨時(shí)間就短.每一榨料的壓榨周期要縮短，就要縮短裝餅、卸垛等輔助時(shí)間。